Autor: RadekPage 1 of 5
Barszcz z krokietem
28 grudnia 2021, Autor: RadekNadchodzi królewska para polskich barów lat ’80: barszcz z krokietem. Nieodłączne danie każdej zakrapianej imprezy, od wesela po Sylwestra. Barszcz z krokietem wchodzi na stół zwykle po północy, aby dodać biesiadnikom tak potrzebną energię. Barszczyku zrobimy nieco więcej, bo rano, po przebudzeniu wszyscy rzucą się na resztki jedzenia i… gorący barszczyk.
Uszka wigilijne tradycyjne z grzybami i jak lepić (150 szt.)
24 listopada 2021, Autor: RadekUszka wigilijne z barszczem czerwonym to tradycyjna, pierwsza potrawa na wigilijnym stole. Jest to danie popisowe, od tego często zależy czy kucharz otrzyma uznanie gości. Przygotowanie uszek jest bardzo pracochłonne, dlatego warto zrobić je dzień wcześniej. Oczywiście nie trzeba robić 150 sztuk, można spokojnie podzielić składniki w przepisie na 2 lub 3 części.
Czeska zupa czosnkowa z grzankami (na 4 osoby)
12 listopada 2021, Autor: RadekObowiązkowa pozycja w menu każdego „czechofila”, to zupa czosnkowa i… knedle. Czosnkowa, to popularna zupa, choć bardziej popularna wśród turystów odwiedzających naszych południowych sąsiadów, niż przez samych Czechów. Nie ma też (jak w przypadku japońskiego ramenu) jednego sposobu na jej przygotowanie. Niniejszy przepis zawiera sumę większości wariantów tej zupy, więc pominięcie któregoś składnika (oprócz czosnku!) nie spowoduje istotnej różnicy dla przepisu. No to jedziemy do Czech!
Wigilijne łazanki z kapustą i grzybami leśnymi
6 listopada 2021, Autor: RadekJedna z wielu potraw na wigilijnym stole, niezwykle esencjonalna. Już samo jej przygotowywanie buduje w domu świąteczny nastrój, poprzez bardzo intensywne zapachy gotowanych grzybów i kapusty.
Wigilijny barszcz czerwony (2 litry)
31 października 2021, Autor: RadekPierwsza wigilijna zupa: barszcz z uszkami. Jak zrobić idealny? Wykwintny czy staropolski? Każdy barszcz jest inny. Ta zupa jest wyjątkowo wrażliwa na każdy szczegół. Również na gusty biesiadników. Propozycja z niniejszego przepisu to efekt kilkuletnich poszukiwań. Podana ilość jest na około 2 litry barszczu. Jeżeli zachodzi potrzeba przygotowania większej ilości wystarczy pomnożyć składniki x2, x3.
Wigilijna zupa grzybowa
28 października 2021, Autor: RadekStarannie wysuszone jesienią grzyby czekają na swój moment, czyli wigilijną zupę grzybową. Jej zapach jest jednym z najbardziej charakterystycznych świątecznych zapachów. Grzybowa, to tradycyjna polska świąteczna zupa, podawana z łazankami lub makaronem. I chociaż prawdziwki uchodzą za królów grzybów, to grzybowa jest najsmaczniejsza z … podgrzybków.
Prosty pszenny chleb wiejski z delikatną skórką (1 bochenek)
26 września 2021, Autor: RadekPrzygodę z wypiekaniem własnego chleba najlepiej rozpocząć od przepisów na chlebki na bazie drożdży. Mają one kilka zalet: są przede wszystkim prostsze od przepisów na zakwasie, a ponadto, czas oczekiwania jest wielokrotnie krótszy. Przygotuj swój chleb według tego przepisu, a być może złapiesz tego „piekarskiego bakcyla”.
Miękkie bułeczki maślane na hamburgery i kanapki – 8 sztuk
22 maja 2021, Autor: RadekChyba każdy, kto jadł hamburgera zastanawiał się, jak wypieka się takie miękkie maślane bułeczki. Są lekko słodkie i łatwe do ugryzienia, a jednocześnie nie dominują składników, które w nie włożymy. Dlatego też doskonale nadają się też do porannych kanapek. Przepis jest dosyć prosty, a wykorzystując mikser planetarny bułeczki można przygotować w 15 minut. Jedyny czas oczekiwania, to czas wyrastania i pieczenia (około 1,5h).
Indyjskie curry z mielonej wołowiny z ryżem (4 osoby)
18 maja 2021, Autor: RadekTen przepis jest zainspirowany przysmakiem lokalnego indyjskiego baru (Shianti), którego właściciel zrobił wyjątek i do menu wprowadził curry w wersji… z mieloną wołowiną. Spieszę wyjaśnić młodzieży, że hindusi nie jedzą krowy, bo ich zdaniem jest święta, a naszym zdaniem jest też… smaczna. To danie nie dość, że jest wyśmienite i proste w przygotowaniu, to również chętnie jedzone przez dzieci.
Klasyczna sałatka ziemniaczana (warzywna) z majonezem
11 kwietnia 2020, Autor: RadekKlasyczna sałatka ziemniaczana, to stały element każdego stołu, zwłaszcza na długiej, rodzinnej nasiadówce. Nierzadko sałatka ratuje życie biesiadników podczas przeciągającej się do późnych godzin, zakrapianej imprezie. Gdy sałatka wchodzi na stół, wszyscy milkną i w ciszy dostarczają niezbędnych kalorii. Prawdopodobnie żaden kraj nie czci sałatki ziemniaczanej równie mocno jak Polska. To po prostu królowa. Nauczmy się ją robić.
Zakwas na żurek krok po kroku
6 kwietnia 2020, Autor: RadekCzy przygotowanie własnego zakwasu na żurek jest trudne? Nie! Czy czasochłonne? Też nie! Czy pracochłonne? Absolutnie nie! Czy mogę samodzielnie przygotować taki zakwas? TAK! Ile to kosztuje? Około 1,50 zł.
Żurek Wielkanocny na boczku (na 6-8 osób)
31 marca 2020, Autor: RadekŻurek czy barszcz biały… co wybrać, jaka jest różnica? Odpowiedź jest prosta: żurek jest na bazie zakwasu z razowej mąki żytniej, a barszcz biały z razowej mąki pszennej. Żurek, to najczęściej dość gęsta zupa z tzw. wkładką, czyli np. z ziemniakami, jajkiem, kiełbasą. Żurek podawany jest też z chlebem, grzankami, w wersji do picia i…. jest dobry na kaca.
Karkówka w plastrach z gęstym sosem i kaszą kuskus
19 stycznia 2020, Autor: RadekZapraszam na wspaniałe danie z karkówki w plastrach. Klasyczne, staropolskie, esencjonalne, bez udziwnień i bez składników o dziwnych nazwach. Takie jak robiła każda babcia. Danie jest niezwykle proste, praktycznie robi się samo. Z kaszą kuskus i korniszonem może okazać się jednym z najprostszych. A ponadto, można je zaprogramować w piekarniku z ustawianiem czasu i przyjść na gotowe. Nie jest zbyt fotogeniczne, ale w smaku… petarda.
Wrap (mini tortilla, roladki) z szynką parmeńską, ementalerem i czosnkiem.
13 stycznia 2020, Autor: RadekWłaściwie to danie nie ma jeszcze swojej konkretnej polskiej nazwy, po angielsku to tortilla rolls; można je znaleźć w internecie zarówno jako „roladki”, ale także „mini tortille”, czy też wrap. Pocięty wrap. Zwykle serwowane są jako przekąska-przystawka, ale może być również niezależnym daniem. Druga zaleta tej przekąski, to jej elastyczność w zakresie składu tzw. „na winie”, czyli… co się nawinie 🙂
Zakwas do Wielkanocnego białego barszczu
2 stycznia 2020, Autor: RadekPrawdziwy, polski, Wielkanocny biały barszcz powinien zostać przygotowany na zakwasie. Jasne: można go kupić, ale wtedy trzeba się będzie wstydzić przed gośćmi, że kupiliśmy go w biedrze. Idą święta, więc to właściwy moment, aby taki zakwas przygotować samodzielnie. Jest to bardzo proste, super tanie i przede wszystkim daje ogromną satysfakcję!
Lasagne z mięsem i lasagne ze szpinakiem (3-4 szt.)
1 stycznia 2020, Autor: RadekPopisowe danie kuchni włoskiej. Jest nieco bardziej pracochłonne niż klasyczne makarony, jednak smak wynagradza włożony wysiłek. Ponadto, jeżeli mamy już gotowy sos boloński, to lasagne może być gotowa w 20 minut plus pieczenie.
Krokiety z mięsem (12 szt) i 2 sposoby zawijania!
28 grudnia 2019, Autor: RadekKrokiety z mięsem wołowym, klasyk polskiej kuchni. Doskonałe z barszczykiem zarówno jako gorąca przystawka, jak i osobne, treściwe danie obiadowe. Przepis na barszczyk do krokietów znajdziesz tutaj.
Tosty z serem i szynką
13 października 2019, Autor: RadekTosty to szybkie ciepłe danie, które dobrze smakuje zarówno na śniadanie, jak i kolację, czy ciepłą przekąskę. W niektórych knajpach jest jedynym w karcie „daniem na ciepło”. Jak przygotować idealne tosty? Czy jest jakiś magiczny składnik? Ile zapiekać, żeby wyszły chrupkie, a ser dobrze się roztopił? Oto przepis.
Jajecznica wojskowa z boczkiem i cebulą (2 osoby)
3 czerwca 2019, Autor: RadekPrzepis na jajecznicę. Wydaje się to nieco absurdalne, bo przecież nawet dziecko potrafi zrobić jajecznicę, jednak nie przypadkiem ta właśnie zasłużyła na wpis; jest obłędnie smaczna i super treściwa. Wojskowa, bo podyktowana przez wujka-żołnierza, który nauczył się ją przygotowywać podczas służby. Stanowi kwintesencję przysłowia: „śniadanie zjedz za dwóch”.
Słonecznik prażony solony (bez tłuszczu)
14 maja 2019, Autor: RadekPrażony słony słonecznik jest zarówno doskonałym dodatkiem do sałatek, czy dań kuchni azjatyckiej, jak i samodzielną przekąską. Jest coś magicznego w tym, jak nawet spora miseczka tego przysmaku znika ze stołu jako pierwsza. Po co przepis? Bo jest mały kruczek, jak przygotować ten słonecznik bez tłuszczu i tak, aby sól była w środku, a nie na zewnątrz…
Tradycyjne łazanki z kapustą i boczkiem
2 kwietnia 2019, Autor: RadekŁazanki, to klasyka kuchni polskiej: proste i pożywne danie, uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Podczas gotowania cały dom wypełnia zapach gotowanej kapusty z zasmażką na maśle i smażonego boczku z cebulką, wszystko posypane świeżo mielonym pieprzem (cieknie ślinka?). Do dzieła!
Tradycyjne, klasyczne naleśniki – przepis podstawowy (12 szt.)
14 marca 2019, Autor: RadekPodstawowy przepis na klasyczne naleśniki. W tej wersji będzie można podać je zarówno na słodko jak i na słono. Ważne jest jednak – dla idealnego rezultatu – aby ciasto na naleśniki odstało minimum 30 minut (a najlepiej nawet 1 godzinę) w lodówce, aby gluten zawarty w mące miał czas odpocząć po wcześniejszym mieszaniu, a naleśniki nie były gumiaste, tylko chrupkie i aromatyczne. Ale jak nie mamy tyle czasu – nic się nie stanie – i tak będą dobre!
Babcine domowe kruche ciastka przez maszynkę (120 szt.)
28 lutego 2019, Autor: RadekTen przepis cieszy się na przepisane.pl największą popularnością; pewnie dlatego, że w całości podyktowała mi go moja babcia – robiła te ciastka tak samo przez kilkadziesiąt lat i jeszcze nie jadłem lepszych. Sprawdź.
Kurczak w cieście w 5 smakach z ryżem
6 lutego 2019, Autor: RadekKurczak w cieście („kucia ciecie”) w 5 smakach, w dokładnie takiej wersji, jaką można znaleźć w menu każdego chińskiego baru w Polsce. Przygotowanie jest może nieco pracochłonne, ale skorzystamy z kliku gotowych składników, aby przygotować to aromatyczne danie najszybciej jak się da.
Tradycyjny gulasz wołowy z naturalnym ciemnym sosem (4 os.)
20 stycznia 2019, Autor: RadekGulasz wołowy, to król wśród gulaszy. Jedna z bardziej aromatycznych potraw z wołowiny, która smakuje doskonale zarówno w parze kaszą gryczaną i ogórkiem konserwowym, z ziemniakami i marchewką na gęsto, a nawet z makaronem i surówką z białej. Z plackiem ziemniaczanym jest „plackiem po węgiersku”, a z dodatkiem papryki „boeuf stroganowem”. Łatwo się mrozi.
Makaron ryżowy z wieprzowiną w sosie hoisin (na szybko).
5 stycznia 2019, Autor: RadekHoisin to chiński, dość słodki sos, który wspaniale potrafi połączyć mięso, warzywa i makaron. Jednocześnie zawiera komplet smaków kuchni chińskiej, w nieco tajskim wydaniu. Przygotowanie potrawy z użyciem hoisin jest bardzo proste, ponieważ sam sos jest już czymś w rodzaju 8w1. Pytanie brzmi: masz sos? Masz 15 minut na gotowanie? Głodny? Odpalaj woka!
Chrupiący kurczak po azjatycku z sezamem
7 października 2018, Autor: RadekKurczak po azjatycku taki jak w chińskiej restauracji. Może nieco bardziej pracochłonny, niż pozostałe azjatyckie dania w serwisie, ale zdecydowanie warty zachodu.
Grochówka że łyżka stoi. Polska, klasyczna, na 6 głodnych osób.
19 sierpnia 2018, Autor: RadekCzy to jeszcze zupa, czy już drugie? To proste, polskie, pożywne, klasyczne jednogarnkowe danie, uwielbiane przez żołnierzy, rolników i studentów, ze względu na moc energetyczną i wspaniały smak. Potajemnie jedzona przez szlachtę. Ok, szykujmy zatem grochówkę, że „łyżka stoi”.
Klasyczna botwinka (jak babci Ewy)
11 maja 2018, Autor: RadekJednym z nieodłącznych znaków wiosny jest pojawienie się sezonowych składników. Nie inaczej jest z tą zupą – botwinka to młode buraki wraz z liśćmi, które od pokoleń wrzucone do gara z mięsiwem budowały jedną ze smaczniejszych zup. Jest jedno ale. Przegryzanie. Mało która zupa tak lubi poczekać na zjedzenie. Ugotuj ją wieczorem, aby zjeść następnego dnia! I podaj na jeden z 6 sposobów!
Indyk w sosie słodko kwaśnym z ryżem (2 osoby)
1 maja 2018, Autor: RadekPopularne danie kuchni tajskiej, czyli indyk w sosie słodko-kwaśnym. Zamiast indyka można danie przygotować z wołowiny lub wieprzowiny. A zamiast ryżu można dać makaron (chow mein lub szklany). W wariancie „na szybko” korzystamy z mrożonej mieszanki warzyw azjatyckich, ale kto ma czas, niech pokroi świeże. 20 minut!