Autor: RadekStrona 2 z 2
Leczo z papryką, cukinią i kiełbasą
28 maja 2017, Autor: RadekWszyscy wiedzą, że leczo, to potrawa węgierska, ale czy ktokolwiek będąc na Węgrzech jadł leczo? Nie? Zatem ogłaszam, że od dziś, leczo z papryką i cukinią jest narodowym daniem polskim (z węgierskim rodowodem) i staje w zasłużonej alei dań jednogarnkowych obok…. fasolki po bretońsku, flaczków i bigosu.
Chleb pszenno-żytni na zakwasie ze słonecznikiem, otrębami i siemieniem lnianym (2 szt.)
28 maja 2017, Autor: RadekKiedy już chlebek typu wiejski, czy baltonowski się lekko „przeje”, zaczyna się poszukiwanie smaków. I jeszcze żeby zdrowo było. Siemię lniane, otręby…
Tiramisu czekoladowe
28 maja 2017, Autor: RadekSkładniki na biszkopt kakaowy: 4 jajka 110 cukier 160 g mąka pszenna 15 g mąka ziemniaczana 50 g roztopionego masła kilka łyżek kakao łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli
Tradycyjne flaki wołowe
28 maja 2017, Autor: RadekLudzie dzielą się na tych, którzy flaczki kochają i tych, którzy ich nienawidzą. Tego nie zmienimy. Ten przepis na tradycyjne flaki wołowe może stać się ulubionym pośród tych, którzy je kochają. Będzie duży gar. I gorące flaki.
Prosty domowy chleb pszenny na drożdżach
28 maja 2017, Autor: RadekTradycyjny chlebek na drożdżach cechuje doskonały aromat i prostota wykonania. Ten wypiek to przygoda dla rozpoczynających piekarzy, którzy jeszcze boją się trochę piec „na zakwasie”.
Spaghetti carbonara (2 osoby)
28 maja 2017, Autor: RadekJedna z najszybszych potraw świata. Od przygotowania spaghetti z sosem carbonara szybsze jest jedynie… podanie makaronu z pesto ze słoika 😉
Oponki serowe (50szt.) – krążki wiedeńskie
28 maja 2017, Autor: RadekPodobnie jak faworki, oponki dla wielu, to wspomnienie dzieciństwa lub młodości. Przekąska ta nie jest może zbyt dietetyczna, ale nikt nie karze na raz zjeść od razu 10 sztuk. A i tak zjecie 10.
Bułka pszenna „pęknięta” (6 szt.)
28 maja 2017, Autor: RadekWariant bułki „pękniętej” na drożdżach. Przepis bardzo łatwy, więc można zacząć swoją piekarską przygodę od tych bułek. Zawsze wychodzi i zamyka się w godzinie pracy.
Zupa neapolitańska
28 maja 2017, Autor: RadekTo jedna ze smaczniejszych zup, jednak jednocześnie też jedna z najmniej fotogenicznych. Ale nie zawsze chodzi o wygląd. Prawda? Podstawowy „studencki” przepis na zupę neapolitańską, to: „pół litra wody, kostka rosołowa, mały serek topiony, trochę natki pietruszki i makaron”.
Ciasto drożdżowe babci Irenki (placek drożdżowy z kruszonką)
28 maja 2017, Autor: RadekTo ciasto, to jeden z głównych powodów dla których powstał ten serwis. Dla takich właśnie przepisów. Babcinych, przepisanych. Podstawą tego ciasta jest niespotykana szybkość wykonania: bez zaczynu, bez odkładania kruszonki do lodówki. Czyli „rób ciasto, goście idą”.
Pyszne klasyczne pierogi ruskie (50 szt.)
28 maja 2017, Autor: RadekPyszne klasyczne pierogi „ruskie”. Żadnego udziwniania i nowoczesności. Smak tradycji i prawdopodobnie jedyny słuszny sposób przygotowania. Z podanej ilości składników wychodzi około 50 sztuk.
Chleb pszenny na zakwasie żytnim (2 szt.)
28 maja 2017, Autor: RadekChleb. Pszenny. Na zakwasie. Prosty i skuteczny. Tego nie ma w sklepie. Szykuj już masełko, bo niebawem przypomnisz sobie, jak to jest zjeść prawie pół bochenka z samym masłem.
Orzechy arachidowe w cukrze (karmelizowane), migdały w cukrze, orzechy solone.
28 maja 2017, Autor: RadekSamodzielnie wykonane orzeszki arachidowe smakują o niebo lepiej, niż te kupione z budki albo przed seansem w kinie. Po pierwsze wiemy co jemy, a po drugie cena; kupione są 10 x droższe niż wykonane samodzielnie.
Pulpeciki rybne w sosie pomidorowym
28 maja 2017, Autor: RadekTo danie, to nie tylko danie wegetariańskie, ale i świetna alternatywa dla mięsożerców. Proste danie rybne zaskakuje delikatnością i prostotą wykonania.
Biała kapusta na gęsto z koperkiem
28 maja 2017, Autor: RadekWspaniały dodatek do dań mięsnych. Do przygotowania o każdej porze roku. Kapustę przygotowuje się w trakcie gotowania obiadu, a nadmiar można zamrozić. Czujesz już ten zapach w kuchni? Zaczynamy!
Klasyczny chleb pszenny za zakwasie pszennym (2 bochenki)
28 maja 2017, Autor: RadekKlasyczny chlebek „wiejski” pszenny na zakwasie, wraz z przepisem na zakwas.
Gołąbki z mięsem i ryżem (ok.10 szt.)
28 maja 2017, Autor: RadekGołąbki prawie każdy lubi jeść, ale nie każdy robić. Przepis na nie jest jednak bardzo prosty i kiedy już przebrniemy przez trudy „rozebrania” kapusty, okaże się, że to danie może częściej gościć na naszym talerzu.
Marchewka na gęsto na sposób Babci Ewuni
28 maja 2017, Autor: RadekTen przepis jest w naszym domu od zawsze, klasyczna marchewka na gęsto. Doskonały dodatek do mięs. Aby uzyskać „epicki” efekt, należy… świeżą marchew pokroić w drobną kostkę ręcznie. Oto cała magia. My oczywiście nie mamy czasu, więc marchewka będzie z mrożonki. I tak wyjdzie super.
Domowy niskosłodzony dżem truskawkowo-jagodowy (ok.10 słoików 0,5 l)
28 maja 2017, Autor: RadekMagia zmykania ciepłej pory roku w słoikach, to między innymi przygotowywanie własnych przetworów. W sezonie, owoce uzyskują pełnię smaku oraz niską cenę, zatem można przygotować własne dżemy i tym samym skutecznie wyeliminować kupne dżemy, zwykle „wzbogacane” różnymi „e”.
Risotto z pieczarkami
28 maja 2017, Autor: RadekDobre risotto potrafi zrobić kolosalne wrażenie na gościach, jednak nie jest to przepis nie dla kucharzy-leniuchów! Risotto jest potrawą, przy której należy cały czas stać. I mieszać. Jeśli nie lubisz stać i mieszać, to lepiej nie zabieraj się za nią, bo… nie wyjdzie!
Fasolka po bretońsku
28 maja 2017, Autor: RadekPrzepis na klasyczną fasolka po bretońsku („fa-po-bre”) w wersji na gęsto, którą można podawać z ziemniakami lub chlebem. Aby uzyskać potrawę w wersji „zupa”, wystarczy jej nie zagęszczać pod koniec przyrządzania.
Japońska zupa miso – wersja ekspresowa (2 porcje)
28 maja 2017, Autor: RadekNie ma jak… umami. Japońska kuchnia jest bliższa kuchni polskiej niż się wielu wydaje. Składniki na zupę miso można bez trudu kupić w każdym sklepie z żywnością orientalną. Zaletą tego przepisu jest jego niezwykła szybkość wykonania – około 10 minut od pomysłu do podania.
Kapusta czerwona zasmażana z boczkiem
28 maja 2017, Autor: RadekŚwietny dodatek do dań mięsnych i nieodłączny kompan rolad wołowych. Wersja kapusty modrej z boczkiem.
Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i cebulą (i warzywami na parze)
28 maja 2017, Autor: RadekZapiekanka ziemniaczana, to jedno z dań typu: „co się nawinie”; można przygotować z resztek różnych warzyw, kiełbas, a zamiast ziemniaków dać np. makaron. To co spaja prawie każdą zapiekankę, to cebula w środku, ser żółty na wierzchu i… piekarnik.
Wielki test pomidorów krojonych w puszkach
28 maja 2017, Autor: RadekDuża różnorodność w wyborze pomidorów krojonych oraz spore różnice zarówno w cenie, jak i jakości były inspiracją niniejszego testu. W teście znalazło się 12 najpopularniejszych produktów w puszkach. Jakie pomidory krojone w puszce wybrać? Mam nadzieję, że poniższe porównanie ułatwi podjęcie takiej decyzji.
Ziemniaki z piekarnika jak z ogniska (turecki kumpir)
28 maja 2017, Autor: RadekSamo pieczenie ziemniaków nie jest może specjalnie trudne, ale ze względu na mnogość wariantów spożywania, jak i dodatków, w postaci dipów czy sałatek, sprawia, że przepis warty jest zapisania. Najpierw włącz piekarnik.
Bardzo prosty sos pomidorowy (ok. 600 ml)
28 maja 2017, Autor: RadekCzy kupujesz gołąbki i potrzebujesz bardzo szybko przygotować sos pomidorowy? Ten przepis jest dla Ciebie! Całość wykonania poniżej 3 minut!
Crespelle – naleśniki ze szpinakiem, sosem pieczarkowym zapiekane z serem (2 porcje)
28 maja 2017, Autor: Radek„La crespella (wł)” lub „La crêpe (fr.)” to naleśniki. Polski zwyczaj zawijania ich z dżemem lub serem jest kojarzony z daniem bardziej barowym, niż restauracyjnym. Poniższy przepis to smaczny sposób, w jaki można podać naleśniki w restauracji i… wystawić wysoki rachunek.
Test koncentratów barszczy czerwonych (Rolnik, Kowalewski, Krakowski Kredens, Krakus, Luniak)
28 maja 2017, Autor: RadekDo niniejszego wpisu i porównania koncentratów barszczy (baszczów) czerwonych, nakłonił mnie okres przedświąteczny i konieczność wyboru „tego jedynego”, najlepszego. Aktualizacja 2016! Nowy lider!
Makaron Chow Mein z wołowiną
25 maja 2017, Autor: RadekMakaron z mięsem i warzywami. Wersja chińska, chociaż Chow Mein stało się tak popularne na całym świecie, że zasłużyło osobny wpis w wikipedii. Proponowany wariant jest wersją dla nieco bardziej zapracowanych – wykorzystamy mrożonkę „warzywa orientalne”. Poza tym, wszystko świeżo i szybko. 20 minut. Start.
Śledzie w śmietanie z jabłkiem i cebulą
10 maja 2017, Autor: RadekObowiązkowe danie-wspomnienie z dzieciństwa jedzone w piątki. Po basenie. Ziemniaki w mundurkach i śledzie w śmietanie. Do tego masło i sól. Sama radość dla podniebienia. Poniżej wersja przygotowywana przez Ryśka – mojego ojca.
Pad Thai, czyli tajski makaron z kurczakiem (lub indykiem)
9 maja 2017, Autor: RadekPopisowe danie kuchni tajskiej, którym intensywnie pachną ulice Bangkoku. Pad Thai to bogactwo smaków, aromatów, ale najważniejsze – jest szybkim do wykonania daniem – max. 30 minut wraz z krojeniem. Nie obędzie się bez wcześniejszej wyprawy do marketu na dział „orientalny”. Kurczaka można zastąpić indykiem bądź krewetkami.
Bami goreng – smażony makaron po indonezyjsku (na szybko)
3 maja 2017, Autor: RadekBami Goreng, to pochodzące z Indonezji aromatyczne i proste danie z makaronem. Ma korzenno-słodki smak i – co docenią szczególnie dzieci – nie musi być bardzo ostre. Ten przepis, to wersja „na szybko”, czyli warzywa z mrożonki chińskiej, można pominąć część składników, bo podstawą Bami jest makaron i sos y ketjap manis.
Sałatka z kukurydzą, pieczarkami i jajkiem
27 kwietnia 2017, Autor: RadekKrólowa Polskich Stołów: sałatka. Oprócz klasycznej, warzywnej ma co najmniej kilkanaście odmian. A dla sałatki ważnym, jeśli nie najważniejszym składnikiem jest czas. Kilka godzin w lodówce, to minimum „przegryzania”. Więc jeśli goście przychodzą za pół godziny, nie rób tej sałatki! 😀
Tajskie curry z indykiem (2 osoby) na szybko
27 kwietnia 2017, Autor: RadekKuchnia azjatycka wywołuje u większości z nas pozytywne skojarzenia: świeże składniki, szybkość przygotowania, intensywny aromat, zatłoczone ulice Bangkoku… 😀 Najbardziej powszechnym daniem Tajlandii jest curry, czyli specjalna mieszanka aromatycznych przypraw rozpuszczona w mleku kokosowym. Wszystkie składniki na ten przepis można kupić w markecie!
Parówki w cieście drożdżowym (hot dogi)
18 kwietnia 2017, Autor: RadekChrupiące drożdżowe bułeczki z parówką to nic innego jak hot-dog. Różni go jednak to, że parówka tkwi w bułce podczas wypieku. Zwykle to danie powstaje przy okazji robienia ciasta np. do pizzy, bo ilość potrzebnego ciasta nie jest duża, można również przygotować więcej ciasta i wyrobić kilka bułek.
Zupa jarzynowa
18 kwietnia 2017, Autor: RadekKlasyczna zupa jarzynowa, gotowana na mięsie z drobiu, z delikatną zasmażką to znak, że idzie wiosna. Zupa bajecznie prosta w wykonaniu, chociaż kilka składników „kuchennej magii” musi zostać dodanych, poniżej ich lista.
Makaron smażony z jajkiem
13 kwietnia 2017, Autor: RadekTo danie to absolutna legenda w naszej rodzinie, jedzone od pokoleń. Jest tak proste, że zmieści się w jednym zdaniu „usmażyć makaron, wbić jajko i zamieszać”. Nauczyłem się go mając 7 lat i do dzisiaj chętnie zajadam. Poniżej instrukcja jak zrobić idealne.
Przepis na własną czekoladę z orzechami jak Nussbeisser (2 tabliczki)
31 stycznia 2017, Autor: RadekTen przepis powstał po kulinarnym kryzysie, odkąd firma Alpen uzyskała prawo do wykorzystywania marki Nussbeisser i zalała rynek niesmaczną czekoladą. Na szczęście oryginalny Nussbeisser (Chateau) bywa jeszcze dostępny, w tak zwanych sklepach z niemiecką żywnością (który mamy rok?). Więc zróbmy własnego Nussbaissera!