Marchewka na gęsto na sposób Babci Ewuni

Ten przepis jest w naszym domu od zawsze, klasyczna marchewka na gęsto. Doskonały dodatek do mięs. Aby uzyskać „epicki” efekt, należy… świeżą marchew pokroić w drobną kostkę ręcznie. Oto cała magia. My oczywiście nie mamy czasu, więc marchewka będzie z mrożonki. I tak wyjdzie super.

 

Składniki:

  • 450-500 g marchewki pokrojonej w kostkę (może być z mrożonki),
  • 3 łyżeczki (lekko wypukłe) cukru,
  • 1 łyżeczka (płaska) soli,
  • około szklanki wody,
  • 1 – 1,5 łyżki masła klarowanego lub margaryny,
  • 1,5 czubatej łyżki mąki zwykłej pszennej.

 

Sposób przyrządzania:

  1. Marchewkę w garnuszku zalewamy wodą, tylko tyle, aby była lekko przykryta.
  2. Teraz doprawiamy w sposób następujący: słodzimy wodę w marchewce tak, aby była przyjemnie słodka jak np. herbata (około 3 łyżeczek cukru), a następnie dodajemy soli tyle, co 1/4 ilości dodanego cukru, czyli 1 płaską łyżeczkę soli. Analogicznie, jeśli słodkość uzyskaliśmy 4 łyżeczkami czubatymi cukru, to soli dodajemy 1 łyżeczkę czubatą, itp.marchewka-na-gesto-gotowanie
  3. Marchewkę gotujemy około 7-10 minut, do miękkości. Po 5 minutach gotowania marchewki, zabieramy się za przygotowanie białej zasmażki: na patelni rozgrzewamy 1-1,5 łyżki masła klarowanego lub margaryny, dodajemy 1,5 łyżki mąki i zasmażamy ciągle mieszając, aż mąka z białej lekko spieni się i zmieni kolor na jasnozłoty.marchewka-na-gesto-zasmazka
  4. Pomieszać można na trzy sposoby, albo:
    1. odlewamy odrobinę wody (z marchewki) na patelnię z zasmażką i mieszamy uzyskując gęstą pastę, a następnie dodajemy to do marchewki intensywnie mieszając, albo
    2. przelewamy stopniowo całą wodę z marchewki na patelnię z zasmażką i intensywnie mieszając doprowadzamy do wrzenia, a następnie łączymy z marchewką albo
    3. wlewamy zasmażkę wprost do gotującej się marchewki i natychmiast intensywnie mieszamy. Ta metoda jest najszybsza, ale jej wadą jest ryzyko zrobienia się grudek.
  5. Należy doprowadzić marchewkę do wrzenia, cały czas mieszając, następnie zestawić z ognia. Jeżeli smak jeszcze nie jest odpowiedni, można nanieść korekty solą lub cukrem.marchewka-na-gesto-gotowa

Pyszności!!!

marchewka-na-gesto-przepis

 

 

← Previous post

Next post →

2 Comments

  1. Dziekuje Babciu Ewuniu,to jest wlasnie taka marchewka jaka moja mamunka robila .Cisze sie ,ze trafilam na twoj przepis,wlasnie ja teraz robie ,juz jest smaczna a jak soncze napewno bedzie wysmienita.Dziekuje i pozdrwiam serdecznie.

  2. Komentarz

    Ja tez taka marchewke lubie najbardziej, zapomnialam jak sie ja robi,ale teraz przypomina mi sie.
    Ps. Jesli chcemy gotowac ze swierzej marchwi to jest latwiej obrana cala marchewke ugotowac, nastepnie wyciagnac z wody i gotowana pokroic w kostke, jest to o wiele latwiejsze niz krojenie surowej

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.