Kapusta czerwona zasmażana z boczkiem

Świetny dodatek do dań mięsnych i nieodłączny kompan rolad wołowych. Wersja kapusty modrej z boczkiem.

Składniki:

• 1 mała czerwona kapusta lub 1/2 dużej,
• 150 g boczku surowego wędzonego (ewentualnie gotowanego),
• 1/2 cebuli,
• 2 liście laurowe i kilka ziaren ziela angielskiego,
• sól, pieprz
• 2-3 łyżki octu.

Sposób przygotowania:

1. Kroimy boczek na bardzo drobną kostkę i wrzucamy na patelnie. Przesmażamy aż do wytopienia tłuszczu.
2. Drobno posiekaną cebulę dodajemy do boczku i podduszamy kilka minut. 
3. Wykrajamy głąb z kapusty, siekamy i wrzucamy do dużego garnka.
4. Dodajemy boczek z cebulą i zalewamy szklanką wody, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, lekko dosalamy.
5. Gotujemy kapustę, a gdy woda odparuje podsmażamy często mieszając około 30-40 minut.
6. Gdy kapusta zmięknie zaczynamy przyprawianie: sól, pieprz, oraz kilka łyżek octu, zwykle wystarczą 2-3. Może również okazać się, że trzeba będzie dodać cuktu.