Kategoria: Zupy

Grochówka że łyżka stoi. Polska, klasyczna, na 6 głodnych osób.

19 sierpnia 2018, Autor: Radek

Czy to jeszcze zupa, czy już drugie? To proste, polskie, pożywne, klasyczne jednogarnkowe danie, uwielbiane przez żołnierzy, rolników i studentów, ze względu na moc energetyczną i wspaniały smak. Potajemnie jedzona przez szlachtę. Ok, szykujmy zatem grochówkę, że „łyżka stoi”.

Klasyczna botwinka (jak babci Ewy)

11 maja 2018, Autor: Radek

Jednym z nieodłącznych znaków wiosny jest pojawienie się sezonowych składników. Nie inaczej jest z tą zupą – botwinka to młode buraki wraz z liśćmi, które od pokoleń wrzucone do gara z mięsiwem budowały jedną ze smaczniejszych zup. Jest jedno ale. Przegryzanie. Mało która zupa tak lubi poczekać na zjedzenie. Ugotuj ją wieczorem, aby zjeść następnego dnia! I podaj na jeden z 6 sposobów!

Żurek wielkanocny na boczku (na 6-8 osób)

31 marca 2018, Autor: Radek

Żurek czy barszcz biały… co wybrać, jaka jest różnica? Odpowiedź jest prosta: żurek jest na bazie zakwasu z razowej mąki żytniej, a barszcz biały z razowej mąki pszennej. Żurek częściej jest gęstą zupą z ziemniakami, jajkiem, kiełbasą i stanowi pełne danie obiadowe.

Syczuańska (seczuańska) zupa ostro-kwaśna z kurczakiem na szybko

11 stycznia 2018, Autor: Radek

Zupa syczuańska, to przykład chińskiej kuchni 5 smaków, czyli jest ostra, kwaśna, słona, słodka i mięsna. W wersji z kurczakiem i makaronem z powodzeniem może zastąpić danie obiadowe. Jest bardzo prosta do wykonania, a w wariancie wegetariańskim można użyć tofu.

Wigilijna zupa grzybowa

28 października 2017, Autor: Radek

Starannie wysuszone jesienią grzyby czekają na swój moment, czyli wigilijną zupę grzybową. Jej zapach jest jednym z najbardziej charakterystycznych świątecznych zapachów. Grzybowa, to tradycyjna polska świąteczna zupa, podawana z łazankami lub makaronem.

rosol-z-perliczki-z-makaronem-domowym-przepis

Rosół z perliczki z domowym makaronem

10 czerwca 2017, Autor: Radek

Rosół z perliczki jest jednym z najbardziej wyrafinowanych w smaku, jednocześnie delikatny i esencjonalny. Owszem, można go podać za makaronem typu „babuni” za 1,49 zł, ale z szacunku dla pani perliczki zróbmy makaron samodzielnie.

flaki-wolowe-tradycyjne-na-rosole-przepis

Tradycyjne flaki wołowe

28 maja 2017, Autor: Radek

Ludzie dzielą się na tych, którzy flaczki kochają i tych, którzy ich nienawidzą. Tego nie zmienimy. Ten przepis na tradycyjne flaki wołowe może stać się ulubionym pośród tych, którzy je kochają. Będzie duży gar. I gorące flaki.

zupa-neapolitanska-z-pietruszka-przepis

Zupa neapolitańska

28 maja 2017, Autor: Radek

To jedna ze smaczniejszych zup, jednak jednocześnie też jedna z najmniej fotogenicznych. Ale nie zawsze chodzi o wygląd. Prawda? Podstawowy „studencki” przepis na zupę neapolitańską, to: „pół litra wody, kostka rosołowa, mały serek topiony, trochę natki pietruszki i makaron”.

japonska-zupa-miso-przepis-zoom

Japońska zupa miso – wersja ekspresowa (2 porcje)

28 maja 2017, Autor: Radek

Nie ma jak… umami. Japońska kuchnia jest bliższa kuchni polskiej niż się wielu wydaje. Składniki na zupę miso można bez trudu kupić w każdym sklepie z żywnością orientalną. Zaletą tego przepisu jest jego niezwykła szybkość wykonania – około 10 minut od pomysłu do podania.

barszcz-wigilijny-przepis

Wigilijny barszcz czerwony (2 litry)

28 maja 2017, Autor: Radek

Pierwsza wigilijna zupa: barszcz z uszkami. Jak zrobić idealny? Wykwintny czy staropolski? Każdy barszcz jest inny. Ta zupa jest wyjątkowo wrażliwa na każdy szczegół. Również na gusty biesiadników. Propozycja z niniejszego przepisu to efekt kilkuletnich poszukiwań. Podana ilość jest na około 2 litry barszczu. Jeżeli zachodzi potrzeba przygotowania większej ilości wystarczy pomnożyć składniki x2, x3.

test-koncentratow-barszcz-czerwony-rolnik-krakus-kowalewski-kredens

Test koncentratów barszczy czerwonych (Rolnik, Kowalewski, Krakowski Kredens, Krakus, Luniak)

28 maja 2017, Autor: Radek

Do niniejszego wpisu i porównania koncentratów barszczy (baszczów) czerwonych, nakłonił mnie okres przedświąteczny i konieczność wyboru „tego jedynego”, najlepszego. Aktualizacja 2016! Nowy lider!

zupa-jarzynowa-przepis

Zupa jarzynowa

18 kwietnia 2017, Autor: Radek

Klasyczna zupa jarzynowa, gotowana na mięsie z drobiu, z delikatną zasmażką to znak, że idzie wiosna. Zupa bajecznie prosta w wykonaniu, chociaż kilka składników „kuchennej magii” musi zostać dodanych, poniżej ich lista.

Zupa z dyni

26 listopada 2014, Autor: Antolek

Składniki: 1 kg dyni, duże jabłko, duża cebula, 2 łyżeczki curry, pół łyżeczki ostrej papryki, 5 szklanek bulionu warzywnego, 3 łyżki masła , 3 gałązki szałwi, sól, pieprz. Sposób przyrządzania: Cebulę zeszklić na maśle, dodać pokrojone jabłko i dynię  (bez skórki) i wsypać curry oraz paprykę . Dusić 3 min. pod przykryciem . Dodać bulion i dusić do miękkości, przyprawić pieprzem i solą, zmiksować . Można jeść z pierożkami ravioli 😉