Kategoria: Potrawy mączneStrona 1 z 2
Chleb wiejski, pszenno-żytni na zakwasie. (2 bochenki)
18 marca 2024, Autor: RadekChleb pszenno-żytni na zakwasie jest dokładnie takim chlebem, jaki z dzieciństwa pamiętają osoby urodzone przed 2000 rokiem. Cudownie pachnący, delikatny i wilgotny miąższ. Ponadto, nawet po 3-4 dniach ten chlebek smakuje wyśmienicie, bo nie ulega czerstwieniu. Warto więc poświęcić mu kilka godzin, aby cieszyć się smakiem, którego można doświadczyć jedynie w małych, rodzinnych piekarniach, gdzieś daleko od wielkich miast. Tak zresztą też się często nazywa – chleb wiejski.
Zakwas na żurek krok po kroku
6 marca 2024, Autor: RadekCzy przygotowanie własnego zakwasu na żurek jest trudne? Nie! Czy czasochłonne? Też nie! Czy pracochłonne? Absolutnie nie! Czy mogę samodzielnie przygotować taki zakwas? TAK! Ile to kosztuje? Około 1,50 zł.
Długa bułka (weka lub baton) – pszenna (2 szt.)
28 listopada 2022, Autor: RadekPrzepis na wekę na drożdżach. Ten typ pieczywa ma chyba najwięcej regionalnych nazw (chyba kilkanaście), a najpopularniejsze to weka (Małopolska), jak i baton (Kujawy), bułka kielecka, bułka wrocławska. Jako dzieci, w latach ’80 mówiliśmy po prostu długa bułka.
Uszka wigilijne tradycyjne z grzybami i jak lepić (150 szt.)
24 listopada 2022, Autor: RadekUszka wigilijne z barszczem czerwonym to tradycyjna, pierwsza potrawa na wigilijnym stole. Jest to danie popisowe, od tego często zależy czy kucharz otrzyma uznanie gości. Przygotowanie uszek jest bardzo pracochłonne, dlatego warto zrobić je dzień wcześniej. Oczywiście nie trzeba robić 150 sztuk, można spokojnie podzielić składniki w przepisie na 2 lub 3 części.
Barszcz z krokietem
28 grudnia 2021, Autor: RadekNadchodzi królewska para polskich barów lat ’80: barszcz z krokietem. Nieodłączne danie każdej zakrapianej imprezy, od wesela po Sylwestra. Barszcz z krokietem wchodzi na stół zwykle po północy, aby dodać biesiadnikom tak potrzebną energię. Barszczyku zrobimy nieco więcej, bo rano, po przebudzeniu wszyscy rzucą się na resztki jedzenia i… gorący barszczyk.
Prosty pszenny chleb wiejski z delikatną skórką (1 bochenek)
26 września 2021, Autor: RadekPrzygodę z wypiekaniem własnego chleba najlepiej rozpocząć od przepisów na chlebki na bazie drożdży. Mają one kilka zalet: są przede wszystkim prostsze od przepisów na zakwasie, a ponadto, czas oczekiwania jest wielokrotnie krótszy. Przygotuj swój chleb według tego przepisu, a być może złapiesz tego „piekarskiego bakcyla”.
Miękkie bułeczki maślane na hamburgery i kanapki – 8 sztuk
22 maja 2021, Autor: RadekChyba każdy, kto jadł hamburgera zastanawiał się, jak wypieka się takie miękkie maślane bułeczki. Są lekko słodkie i łatwe do ugryzienia, a jednocześnie nie dominują składników, które w nie włożymy. Dlatego też doskonale nadają się też do porannych kanapek. Przepis jest dosyć prosty, a wykorzystując mikser planetarny bułeczki można przygotować w 15 minut. Jedyny czas oczekiwania, to czas wyrastania i pieczenia (około 1,5h).
Babcine domowe kruche ciastka przez maszynkę (120 szt.)
28 lutego 2021, Autor: RadekTen przepis cieszy się na przepisane.pl największą popularnością; pewnie dlatego, że w całości podyktowała mi go moja babcia – robiła te ciastka tak samo przez kilkadziesiąt lat i jeszcze nie jadłem lepszych. Sprawdź.
Lasagne z mięsem i lasagne ze szpinakiem (3-4 szt.)
1 stycznia 2020, Autor: RadekPopisowe danie kuchni włoskiej. Jest nieco bardziej pracochłonne niż klasyczne makarony, jednak smak wynagradza włożony wysiłek. Ponadto, jeżeli mamy już gotowy sos boloński, to lasagne może być gotowa w 20 minut plus pieczenie.
Krokiety z mięsem (12 szt) i 2 sposoby zawijania!
28 grudnia 2019, Autor: RadekKrokiety z mięsem wołowym, klasyk polskiej kuchni. Doskonałe z barszczykiem zarówno jako gorąca przystawka, jak i osobne, treściwe danie obiadowe. Przepis na barszczyk do krokietów znajdziesz tutaj.
Tosty z serem i szynką
13 października 2019, Autor: RadekTosty to szybkie ciepłe danie, które dobrze smakuje zarówno na śniadanie, jak i kolację, czy ciepłą przekąskę. W niektórych knajpach jest jedynym w karcie „daniem na ciepło”. Jak przygotować idealne tosty? Czy jest jakiś magiczny składnik? Ile zapiekać, żeby wyszły chrupkie, a ser dobrze się roztopił? Oto przepis.
Tradycyjne, klasyczne naleśniki – przepis podstawowy (12 szt.)
14 marca 2019, Autor: RadekPodstawowy przepis na klasyczne naleśniki. W tej wersji będzie można podać je zarówno na słodko jak i na słono. Ważne jest jednak – dla idealnego rezultatu – aby ciasto na naleśniki odstało minimum 30 minut (a najlepiej nawet 1 godzinę) w lodówce, aby gluten zawarty w mące miał czas odpocząć po wcześniejszym mieszaniu, a naleśniki nie były gumiaste, tylko chrupkie i aromatyczne. Ale jak nie mamy tyle czasu – nic się nie stanie – i tak będą dobre!
Domowy chleb na zakwasie (2 bochenki)
29 maja 2017, Autor: RadekGdzie można kupić dobry chleb? „Nie wiem, piekę własny”. To nie przypadek, że to czytasz. Czas upiec chleb samemu. Wbrew pozorom nie jest to specjalnie trudne, choć nieco czasochłonne. Poniższy przepis zawiera kompletny sposób przygotowania chleba na zakwasie oraz przepis na zakwas.
Kluski na parze czyli pampuchy lub buchty (8szt.) lub knedliki
28 maja 2017, Autor: RadekU nas buchty, u naszych południowych sąsiadów knedliki. Przepis różni tylko typ mąki, kształt i sposób gotowania. Wspaniały dodatek zarówno do sosów, jak i słodkich koktajli.
Chleb wiejski (2 bochenki)
28 maja 2017, Autor: RadekChleb wiejski, to dokładnie taki chleb, jaki większość z nas pamięta z dzieciństwa, kiedy taki jeszcze gorący kroiło się na grube pajdy i nakładało cienkie plasterki masła prosto z lodówki, trochę soli…
Pizza rzymska na cienkim cieście z szynką parmeńską i rukolą (3 szt.)
28 maja 2017, Autor: RadekDobrą pizzę, Polacy odkryli dopiero niedawno, kiedy prawdziwe włoskie pizzerie pojawiły się w naszych miastach i okazało się, że to co do tej pory jedli, to była zapiekanka, a nie pizza. Prawdziwa rzymska pizza jest bardzo cienka, ma tylko kilka składników i wypieka się ją kilka minut. Urywa 4 litery. Jak ją raz zjesz, już nigdy nie zasmakuje Ci inna. I nie odwiedzisz już pewnego drogiego baru „Zapiekanka Hut”.
Pierogi z brokułami i serem cheddar (50 szt.)
28 maja 2017, Autor: RadekIlość wariatów pierogów jest ograniczona jedynie wyobraźnią, więc propozycja z brokułami i serem cheddar, to kolejne wcielenie tej narodowej potrawy polskiej. Zbyt wegetariańsko? Zawsze można do farszu dodać… podsmażonego boczku lub szynki.
Przepis na zakwas do chleba (żytni i pszenny)
28 maja 2017, Autor: RadekPodstawa dobrego polskiego pieczywa, to zakwas. Przepisy na chleby „na zakwasie” odstraszają początkujących piekarzy, bo „skąd ja wezmę zakwas”, a zakwas jest akurat rzeczą najprostszą do zrobienia. Nie wierzysz? Za 5 dni pieczesz chleb na zakwasie!
Prosty domowy chleb na drożdżach (2 bochenki)
28 maja 2017, Autor: RadekPieczenie własnego chleba, oprócz niewątpliwej satysfakcji, daje pełną kontrolę nad składnikami. Ponadto możesz użyć pełnej palety dodatków, których – ze względu na koszty – nie dodaje się do „seryjnego” pieczywa. Poniższy przepis zawiera kompletny sposób przygotowania chleba na drożdżach.
Tradycyjne pierogi z mięsem (na szybko)
28 maja 2017, Autor: RadekNa szybko, bo z użyciem tzw. pierożnicy. Tradycyjne pierogi z mięsem są wykonane ze zmielonego, gotowanego mięsa wołowego. Można zrobić również smaczne pierogi z mięsem wieprzowym. Ale uwaga: jedynym, które się do tego nadaje są ugotowane (np. w zupie) żeberka.
Chleb pszenno-żytni na zakwasie ze słonecznikiem, otrębami i siemieniem lnianym (2 szt.)
28 maja 2017, Autor: RadekKiedy już chlebek typu wiejski, czy baltonowski się lekko „przeje”, zaczyna się poszukiwanie smaków. I jeszcze żeby zdrowo było. Siemię lniane, otręby…
Prosty domowy chleb pszenny na drożdżach
28 maja 2017, Autor: RadekTradycyjny chlebek na drożdżach cechuje doskonały aromat i prostota wykonania. Ten wypiek to przygoda dla rozpoczynających piekarzy, którzy jeszcze boją się trochę piec „na zakwasie”.
Bułka pszenna „pęknięta” (6 szt.)
28 maja 2017, Autor: RadekWariant bułki „pękniętej” na drożdżach. Przepis bardzo łatwy, więc można zacząć swoją piekarską przygodę od tych bułek. Zawsze wychodzi i zamyka się w godzinie pracy.
Ciasto drożdżowe babci Irenki (placek drożdżowy z kruszonką)
28 maja 2017, Autor: RadekTo ciasto, to jeden z głównych powodów dla których powstał ten serwis. Dla takich właśnie przepisów. Babcinych, przepisanych. Podstawą tego ciasta jest niespotykana szybkość wykonania: bez zaczynu, bez odkładania kruszonki do lodówki. Czyli „rób ciasto, goście idą”.
Pyszne klasyczne pierogi ruskie (50 szt.)
28 maja 2017, Autor: RadekPyszne klasyczne pierogi „ruskie”. Żadnego udziwniania i nowoczesności. Smak tradycji i prawdopodobnie jedyny słuszny sposób przygotowania. Z podanej ilości składników wychodzi około 50 sztuk.
Chleb pszenny na zakwasie żytnim (2 szt.)
28 maja 2017, Autor: RadekChleb. Pszenny. Na zakwasie. Prosty i skuteczny. Tego nie ma w sklepie. Szykuj już masełko, bo niebawem przypomnisz sobie, jak to jest zjeść prawie pół bochenka z samym masłem.
Klasyczny chleb pszenny za zakwasie pszennym (2 bochenki)
28 maja 2017, Autor: RadekKlasyczny chlebek „wiejski” pszenny na zakwasie, wraz z przepisem na zakwas.
Tarta z bakłażanem, pomidorkami, szpinakiem i fetą
28 maja 2017, Autor: KalinkaProste, szybkie rozgrzewające danie na chłodne dni. Nie masz wszystkich składników w lodówce? Nic nie szkodzi! Dodaj to, na co masz ochotę 🙂
Bezglutenowe naleśniki na ostro i/lub słodko ;-)
28 maja 2017, Autor: LolaNaleśniki przygotowujemy tak jak klasyczne naleśniki, zastępując mąkę pszenną mieszanką maki jaglanej, ryżowej i kukurydzianej.
